Mathias Rauscher

Blaufränkisch

Direkt gepresst und spontan mit 10kg Grüner Veltliner Beeren im gebrauchten Barrique vergoren. Bis zur Füllung im August des Folgejahres auf der Vollhefe ausgebaut. `Rosè` mit Grip und Spannung. 

Mathias Rauscher

Blaufränkisch

Diesmal rot ausgebaut...

Eine Woche Intrazelluläre Gärung, anschließend mit den Füßen eingemaischt und eine weitere Woche mit Putz und Stengel vergoren. Von der Presse direkt ins Fass und bis zur Füllung im August des Folgejahres auf der Vollhefe im gebrauchten Barrique ausgebaut. 

Sehr schöner Wein. Juicy, saftig und frisch. Kein bisschen Kitsch und Klatsch. Eher Dekadenz und Völlerei. Aber im Guten Sinne.